Із сочевицею класно поводяться на сході. Від країн Магріба до Індії скрізь. Але мій улюблений набір прянощів, які можна застосувати для таких страв, залишився десь між Туреччиною (лимони, оливки, каперси) та Марокко (кумін, цедра, чилі). Власне, такі рецепти – не… Continue Reading
Часто виходить, що найсмачніша їжа – найпростіша. Досить екологічна та відповідальна, проста дія для вибору собі продукту в тарілку. Те, що завжди зростало в даному регіоні. Давайте про наші поговоримо.
Перший рецепт, у якому мені вдалося смачно відчути рейші. Гриби рейші зведені у статус суперфуду, хоча я не дуже люблю цей термін. Проте вони досліджені і відрізняються підвищеною поживною цінністю.
У всіх моїх модулях підвищення кваліфікації в науці про їжу останні два роки буквально кожну презентацію видатні у своїй сфері інституції починають зі слова «стрес» і закінчують ним же. Причому стрес – це не тільки «бий або біжи» і не… Continue Reading
Рецепт, що вирішує одразу 2 проблеми:) першу – для тих хто не любить білу кіноа, через те що вона більш липка і “несмачна”, секрет як зробити розсипчастою і надати смаку. Друга – підчистити полиці холодильника. Якщо вам знайома ситуація, коли… Continue Reading
Зони довгожителів – території компактного проживання людей похилого віку, яких не торкнулися захворювання серцево-судинної системи, онкологія, ожиріння та діабет. Схід – один із моїх улюблених. Хоча Коста-Ріка, Греція, Італія, Каліфорнія – скрізь “є що”, цілісність і внутрішній стрижень Азії ціную.… Continue Reading
