Що таке ферментація і чим вона для нас корисна
Ферментація – це давня техніка збереження продуктів. Процес використовують досі – виробництво вина, сидрів, сиру, квашеної капусти та кімчі, йогуртів та комбучі.
Month: июня 2019
Простий запечений темпе
Загалом, це блискавичний маринад на всі випадки життя. Мені подобається з темпе і з лососем. Але можна застосовувати до сиру халумі, до птиці та баранини. Теріаки достатньо навіть 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб просочити і дати пізніше колір при… Continue Reading
Рожевий хумус
Колись я не любила хумус. У магазинних мене не влаштовує склад: рафіновані олії, цукор, консерванти. У більш “хелсі” – один нут у смаку, надто прісно. Полюбила, коли почала готувати сама. На мою думку, секретів класного хумуса кілька: гарний нут. Великий.… Continue Reading
Два салати з кіноа+амарантом
Новий улюблений мікс. Обидва без глютену, обидва – з високим вмістом рослинного білка. Обидва не є зерновими, хоча поводяться як каша 🙂 більш насичені, ніж злаки, мікроелементами, особливо залізом (в амаранті вдвічі більше), вітамінами групи В, клітковиною. Чорна і червона… Continue Reading
