Внимание, говорят рестораторы!
3-5 октября – осенний российско-украинский форум Ресторанные Практики в НСК “Олимпийском”. Обмен опытом, лекции от профессионалов и посещение ресторанов, три осенних днях будут полностью посвящены общению со спикерами и менторами форума.
В программе Ресторанных Практик:
3 октября
09:00-10:00 Регистрация участников и прессы, приветственный кофе.
10:15-10:30 Официальное открытие
10:30-12:00 Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут Совместный доклад “Украинский ресторатор – кто он?”
12:00-12:30 Пресса
12:30-13:30 Обед
13:30-14:30 Алексей Зимин (кафе Ragout, Москва, самый известный российский шеф, главред Афиша-Еда)
14:30-16:00 Татьяна Елизарова (Чемпион России и Европы, суперэксперт по кофе и чаю, Москва) Доклад “Кофейная и чайная карта в ресторане. Нетрадиционные методы заваривания кофе”
С 16.00 – экскурсия участников форума в успешные рестораны Киева, встреча с владельцами и управляющими.
4 октября
9.30-10.00 Приветственный кофе.
10.00 – 11.30 Георгий Карпенко (Куклы-Пистолеты, Дорогая, я перезвоню) “Управление кухней ресторана или о чем молчат шампиньоны”
11.30 – 13.00 Андрей Федоров (брендинг ресторанов), “Работают ли классические инструменты брендинга в ресторанном бизнесе”
13.00 – 14.00 Обед
14.00 – 16.00 Дмитрий Слукин “Открыть ресторан в Париже” (собственник двух ресторанов в Париже)
16.00 – 18.00 Дмитрий Левицкий (Куклы-Пистолеты, Дорогая, я перезвоню) драйвовый и системный ресторатор, основатель 6 успешных ресторанов в Москве и Праге “Как не вкладывать ни копейки в маркетинг, научиться завоевывать друзей и оказывать влияние на людей”
С 19.00 – встреча в ресторанах с владельцами и управляющими
5 октября
9.30 – 10.00 Приветственный кофе.
10.00 – 11.30 Юрий Семенов Киев (У Хромого Пола, У Голема, La Bodeguita del Medio, Ресторан Диван), “Этнический ресторан от идеи до счастливых Гостей.От субъективного к объективному.” Рассказ-беседа.
11.30 – 13.00 Павел Костеренко Москва (Friends Forever, I Love Cake, Conversation, Pub Favorit), “Как мы открывали I Love Cake и в чём секрет успеха”
13.00 – 14.00 Обед
14.00 – 15.30 Мария Есауленко, Массандровский Пляж, Ялта “Сезонный ресторан, как птица Феникс”
15.30 – 17.00 Денис Беленко (архитектор, Одесса, автор известных ресторанов Тавернетта, АндерВандер, Va Bene, Конкорд, Мыши Бляхера, Биголи, Компот и многих других)
17.00 – 18.00 Круглый стол за бокалом вина. Дискуссия на тему “Будущее украинского ресторанного рынка”
Подробнее о мероприятии – http://restopraktiki.com/
До встречи!
