События: осенние Ресторанные Практики 3-5 октября или все что вы хотели знать о ресторанном бизнесе ru/ua

Внимание, говорят рестораторы!

3-5 октября – осенний российско-украинский форум Ресторанные Практики в НСК “Олимпийском”. Обмен опытом, лекции от профессионалов и посещение ресторанов, три осенних днях будут полностью посвящены общению со спикерами и менторами форума.

 

В программе Ресторанных Практик:

3 октября

09:00-10:00 Регистрация участников и прессы, приветственный кофе.

10:15-10:30 Официальное открытие

10:30-12:00 Арам Мнацаканов и Ольга Фреймут Совместный доклад “Украинский ресторатор – кто он?”

12:00-12:30 Пресса

12:30-13:30 Обед

13:30-14:30 Алексей Зимин (кафе Ragout, Москва, самый известный российский шеф, главред Афиша-Еда)

14:30-16:00 Татьяна Елизарова (Чемпион России и Европы, суперэксперт по кофе и чаю, Москва) Доклад “Кофейная и чайная карта в ресторане. Нетрадиционные методы заваривания кофе”

С 16.00 – экскурсия участников форума в успешные рестораны Киева, встреча с владельцами и управляющими.

4 октября

9.30-10.00 Приветственный кофе.

10.00 – 11.30 Георгий Карпенко (Куклы-Пистолеты, Дорогая, я перезвоню) “Управление кухней ресторана или о чем молчат шампиньоны”

11.30 – 13.00 Андрей Федоров (брендинг ресторанов), “Работают ли классические инструменты брендинга в ресторанном бизнесе”

13.00 – 14.00 Обед

14.00 – 16.00 Дмитрий Слукин “Открыть ресторан в Париже” (собственник двух ресторанов в Париже)

16.00 – 18.00 Дмитрий Левицкий (Куклы-Пистолеты, Дорогая, я перезвоню) драйвовый и системный ресторатор, основатель 6 успешных ресторанов в Москве и Праге “Как не вкладывать ни копейки в маркетинг, научиться завоевывать друзей и оказывать влияние на людей”

С 19.00 – встреча в ресторанах с владельцами и управляющими

5 октября

9.30 – 10.00 Приветственный кофе.

10.00 – 11.30 Юрий Семенов Киев (У Хромого Пола, У Голема, La Bodeguita del Medio, Ресторан Диван), “Этнический ресторан от идеи до счастливых Гостей.От субъективного к объективному.” Рассказ-беседа.

11.30 – 13.00 Павел Костеренко Москва (Friends Forever, I Love Cake, Conversation, Pub Favorit), “Как мы открывали I Love Cake и в чём секрет успеха”

13.00 – 14.00 Обед

14.00 – 15.30 Мария Есауленко, Массандровский Пляж, Ялта “Сезонный ресторан, как птица Феникс”

15.30 – 17.00 Денис Беленко (архитектор, Одесса, автор известных ресторанов Тавернетта, АндерВандер, Va Bene, Конкорд, Мыши Бляхера, Биголи, Компот и многих других)

17.00 – 18.00 Круглый стол за бокалом вина. Дискуссия на тему “Будущее украинского ресторанного рынка”

Подробнее о мероприятии – http://restopraktiki.com/

До встречи!

5 Comments

  1. очень интересеая информация, а цчавствовать в этих мероприятиях могут все?
    что для этого надо сделать, Настенька буду очень благодарна за инфо, обожаю такие тусовки)

  2. все, кто так или иначе связан со сферой гостеприимства. участие платное, более подробно – http://restopraktiki.com/info.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *