За что нужно и можно безумно любить морсы, так это за содержание в них части свежеотжатого сока. Конечно, не только с клюквой можно повторять этот рецепт, но с ней как-то совсем классика получается. Ну и если вы совсем следите за сахарами, замените сахар в составе морса на фруктозу или нектар агавы с низким гликемическим индексом (влияние на уровень сахара в крови). В любом случае, чем слаще ягода, чем меньше подслалтителя вам нужно. Кроме того, мне везет: я люблю несладкие морсы.
- 300 г свежей клюквы
- 1,5 л воды
- 2-4 ст.л. сахара
Ягоды моем, отжимаем через мелкое сито или марлю морс в графин. Шкурки с косточками заливаем 1,5 л горячей воды (очень горячей, но не кипятком), томим на медленном огне 5-7 минут, иногда помешивая. Добавляем сахар (или ваш вариант подсластителя). Даем постоять еще 5-10 минут. Вливаем отвар к свежему соку в графин (процедив или опять же через сито), остужаем.
