Ресторанные Практики: второй день форума

День второй начался около 9 утра в ресторане отеля “Космополитъ” приветственным кофе. К сожалению, приехав позже, я пропустила доклад Ксении Ефремовой (которая рассказывала о создании потребительской стоимости в сегменте быстрого питания, о 7000 уникальных клиентов FoodBox, среднем чеке в 2 раза… Continue Reading

Ресторанные Практики: форум, день первый (обновлено)

Вчера в отеле «Космополитъ» Аврора Огородник, Игорь Сухомлин и Арам Мнацаканов открыли Украино-российский форум “Ресторанные практики”. На небольшой пресс-конференции Арам Михайлович был представлен не только как ресторатор. В ближайших планах – еще один тв-проект по формату “Kitchen Nightmares” с Гордоном… Continue Reading

Еще одни бельгийские вафли: Белоцерковской от Бернара

В отличии от “нашего” рецепта вафель, этот рецепт Вероники Белоцерковской кажется дико простым: просто смешать все ингредиенты и жарить. Вафли получаются менее сладкими (чем в наших пропорциях и это хорошо), мягкие внутри и хрустящие снаружи. Пивного привкуса нет (хотя может… Continue Reading

Топленое молоко

Очень удивительный продукт топленое молоко. В книгах и англоязычном сегменте интернета найти о нем практически ничего не возможно. Даже толком нет перевода, условное baked milk (печеное молоко) дословно верное, но рецептов мало и все рекомендуют изучить русскую и украинскую кухни,… Continue Reading

Аксессуары для кухни: печатные гастрономические картины Atelier Nouvelles Images

Наверняка многие из вас заметили этот самый первый принт у меня на фото – коровы/les vaches. Они стоят у меня возле самой плиты и я никак не могу застаивть себя заказать еще несколько из этой серии и повесить их в… Continue Reading

Постный чечевичный суп

Чечевица и дал – очень питательные продукты, десятки разновидностей чечевицы выращивают по всему миру. В отличии от сухого гороха и нута, чечевицу не нужно замачивать перед употреблением, только варить. Дал – индийское название колотой чечевицы или гороха, а так же… Continue Reading

5 необычных красивых овощей (фото)

Немного выходим за рамки привычного. 5 красочных и очень необычных овощей, которые точно могут поднять настроение (и добавить здоровья). Представьте только такой редис в салате:) обо всем подробней. Арбузный редис Редис, безусловно, древний овощ, известный и популярный еще в Римской… Continue Reading

Европа. История континента (видео)

Моя страсть с документальным фильмам пока еще не отражалась в блоге, но эта история завоевания Европы от ВВС стоит того. Как всегда, очень простым языком и очень наглядно. Посту быть, так как в видео затронуты два важных кулинарных события: завоевание… Continue Reading

Ароматное сливочное масло

Несколько любимых вариантов душистого, ароматизированного масла для горячих тостов (а еще припущенных овощей или на пару, отварной рыбы и т.д.). Первый вариант самый простой, но и самый вкусный. Тимьян хорошо сочетается как со свежим белым хлебом, так и с тостами из… Continue Reading

Два легких салата: черри, креветки и острое масло и микс-салат с авокадо и соленой рыбой

Два простых рецепта, для тех кто соблюдает пост (в дни когда разрешены масло и рыба) – идеально, но придется убрать пармезан. В остальном – в процессе приготовления ничего сложного, в первом варианте побольше креветок и из салата может получиться и… Continue Reading