Рецепты хумуса, конечно, немного друг от друга отличаются. Но база более менее одна – горох нут, тхина, чеснок, зира и присыпать паприкой. О том что такое хумус с историей и фото можно прочитать в постах об Израиле. Сделать хумус в… Continue Reading
Конфитюр – разновидность варенья, отличительной особенностью которого является содержание желирующих веществ. Как правило, это пектин, агар, в крайнем случае немного желатина. Иногда в магазинах (особенно за пределами Украины) встречается специальный сахар с пектином специально для конфитюров. Это значительно упрощает его приготовление.… Continue Reading
Прекрасным простым и диетическим адаптированным рецептом из “Рецептышей” Белоцерковской я открываю месяц фоторецептов. Такой суп-пюре можно готовить и из обычных кабачков, но с цукини получается интересней. 2-3 цукини (или один очень большой) 1/2 клубня фенхеля или пара стеблей сельдерея 1… Continue Reading
Что такое осень? Сезон садовых фруктов, грибов, крупной или пернатой дичи (кстати, скоро новый пост о новой охоте на фазана и рецепт), тыквы, перца и маринадов. Я постаралась подобрать в начале сезона все лучшее, что уже было написано о кулинарной… Continue Reading
Рецепт из книги Джейми Оливера “Моя Италия“. Даже если вы его просто прочитаете, вы поймете что это вкусно. Но у меня есть несколько поправок. Абсолютно точно, найти в Киеве такую нежную ногу ягненка, как у Джейми, большая редкость и удача.… Continue Reading
Любимый многими ликер Куантро пьют в чистом виде, подавая в бокале со льдом или в составе многих коктейлей. Немного о нем и его истории сегодня для постоянной рубрики Напитки. Куантро – прозрачный ароматный ликер на основе о-де-ви (спирта, полученного путем… Continue Reading
Киноа, булгур, кускус – это все вновь приходит на наши столы. И пусть не все уж очень понятное нам, но часто вкусное. Возврат к старым и редким крупам уже произошел. Исторически так сложилось, что каши на Руси ели много и… Continue Reading
Мы и сохраняем корочку, и уменьшаем жирность и делаем мясо мягким и душистым. Травы вокруг дают аромат, яблоки с корицей пропитывают изнутри, а горчицей удерживаем золотистую корочку. Такая птица простая и очень вкусная: утка, гусь, индейка или домашняя курица. … Continue Reading
Все уже заметили первые лисички на прилавках? Это означает начало грибного сезона. Подборка лучших рецептов и статей о грибах от Spoon! Почитать Вредны или полезны грибы Что делать с сушеными грибами Приготовить закуски Грибы, запеченные в конверте Горячая грибная закуска… Continue Reading
Тунец – всегда беспроигрышный вариант. Всегда вкусно, а этот вариант – еще и очень быстро. Стоит помнить только одно “но” про тунца – если он был заморожен, его стоит медленно разморозить (ночь в холодильнике, например), а перед приготовлением заранее достать… Continue Reading
