Фоторецепты: хумус

Рецепты хумуса, конечно, немного друг от друга отличаются. Но база более менее одна – горох нут, тхина, чеснок, зира и присыпать паприкой. О том что такое хумус с историей и фото можно прочитать в постах об Израиле. Сделать хумус в… Continue Reading

Осенний ароматный конфитюр из инжира

Конфитюр – разновидность варенья, отличительной особенностью которого является содержание желирующих веществ. Как правило, это пектин, агар, в крайнем случае немного желатина. Иногда в магазинах (особенно за пределами Украины) встречается специальный сахар с пектином специально для конфитюров. Это значительно упрощает его приготовление.… Continue Reading

Фоторецепты: крем-суп из цукини с фенхелем

Прекрасным простым и диетическим рецептом из “Рецептышей” Белоцерковской я открываю месяц фоторецептов. С такой инициативой обратилась ко мне компания Amway, у которой я недавно была в гостях, и мы решили, что следующий месяц станет тестовым для посуды iCook, но теперь из… Continue Reading

На кухне ресторана: “Нирвана”, кусочек Индии в центре Киева

В центре Киева, в одной из печерских башен царских времен, расположился ресторан “Нирвана”. Я очень давно намеревалась попасть на кухню индийского ресторана, наконец удалось. Что стало неожиданностью – половина меню европейская.  Но как объяснил нынешний шеф-повар ресторана Сергей Ильяшенко, это относительно… Continue Reading

Осень: лучшие акценты сезона (+17 рецептов)

Что такое осень? Сезон садовых фруктов, грибов, крупной или пернатой дичи (кстати, скоро новый пост о новой охоте на фазана и рецепт), тыквы, перца и маринадов. Я постаралась подобрать в начале сезона все лучшее, что уже было написано о кулинарной… Continue Reading

В гостях у компании Amway: мастер-класс с шеф-поваром Андреем Кубраком

В продолжение нашего знакомства с компанией Amway, как и было обещано, мы встретились с шеф-поваром Андреем Кубраком, с которым договорились приготовить несколько блюд в посуде iCook.  Это будет простой омлет, рис с  овощами и куриное филе с апельсинами, имбирем и соевым… Continue Reading

Баранина, фаршированная оливками, анчоусами, хлебом и травами

Рецепт из книги Джейми Оливера “Моя Италия“. Даже если вы его просто прочитаете, вы поймете что это вкусно. Но у меня есть несколько поправок. Абсолютно точно, найти в Киеве такую нежную ногу ягненка, как у Джейми, большая редкость и удача.… Continue Reading

Ликер Куантро: знакомство

Любимый многими ликер Куантро пьют в чистом виде, подавая в бокале со льдом или в составе многих коктейлей. Немного о нем и его истории сегодня для постоянной рубрики Напитки. Куантро – прозрачный ароматный ликер на основе о-де-ви (спирта, полученного путем… Continue Reading

Что за кускус

Киноа, булгур, кускус – это все вновь приходит на наши столы. И пусть не все уж очень понятное нам, но часто вкусное. Возврат к старым и редким крупам уже произошел. Исторически так сложилось, что каши на Руси ели много и… Continue Reading

Быстрая горчичная птица с яблоками

Мы и сохраняем корочку, и уменьшаем жирность и делаем мясо мягким и душистым. Травы вокруг дают аромат, яблоки с корицей пропитывают изнутри, а горчицей удерживаем золотистую корочку. Такая птица простая и очень вкусная: утка, гусь, индейка или домашняя курица.  … Continue Reading