Драники

Деруны, если по-украински. Иногда ведь хочется чего-то очень местного. Хотя первое упоминание о них относится к 19 веку и вплотную связано с влиянием немецкой кухни:) Очень простой и очень быстрый рецепт. Без муки. Подаем обязательно с холодной сметаной. Из вариантов:… Continue Reading

Летние холодные супы: джаджик

На ряду с гаспачо и холодником, джаджик один из самых простых летних супов, его сделает даже ребенок. Суп стоит пару дней, чем дольше – тем больше пропитывается травками и становится ароматным. О том что здесь ноль калорий и говорить не… Continue Reading

Знакомимся: горох нут

Так люблю его и так мало о нем пишу. Начинаем. Излюблен вокруг Средиземного моря: Турция, Египет, Тунис, Марокко, Испания, Италия (особенно), Балканы и т.д. Выращивают нут только в теплых южных странах. Крупный горох молочного цвета, он обязательно требует замачивания перед… Continue Reading

Гоанская курица (Goan-style chicken Moelho)

Рецепт индийской кухни-лайт, без перебора с остротой и приправами. Идеально, если хотите пробовать начинать готовить Индию. Совершенно ничего сложного и нет редких специй, все доступно в продаже почти везде. Вроде бы, это даже разновидность известного виндалу. А общие у них… Continue Reading

Весенний салат с семгой

Очень легкий и быстрый рецепт. Весной, когда помидоры не сезонные, даем им аромат укропом (можно чем любите, но не базиликом, знаю, что это классика, но базилик перекроет вкус рыбы). Отлично даст цвет и аромат и травяное масло. Просто взбиваем в… Continue Reading

Интересно почитать: о сырах

Что значит любить Францию и понимать что такое Комтэ и Рокфор. Я уже писала о 7 популярных сырах и основных сырах с плесенью. Сейчас рекомендую статью – Украинская Правда о французских сырах. “Невозможно руководить страной, в которой сортов сыра больше чем дней… Continue Reading

Книга “Энциклопедия продуктов. Баранина”

Баранина – мясо барана, овцы или ягненка. Очень популярное мясо в составе разных национальных кухонь мира. По преданиям, овцы были одомашнены кочевниками Центральной Азии около 10 000 лет назад, причем это гораздо раньше, чем коровы и свиньи. Несколько позже овцы… Continue Reading

Быстрая полента и несколько соусов

Полента, она же мамалыга, она же отчасти банош. Кукурузная каша – прекрасный вариант для завтрака. Обратите внимание, что есть полента быстрого приготовления и длительного, традиционного. На завтрак мы выбираем ту, которая варится очень быстро – 3 минуты. Кукурузная крупа –… Continue Reading