Подробно про перцы чили

Общее правило во всех сортах чили – чем меньше стручок чили, тем он более жгучий. Самые распространенные сорта: Халапеньо Зеленый чили, при созревании приобретает красный цвет, жгучий. Используется в чатни, с маринованными овощами и  в сальсу. Достаточно 2-3 на на… Continue Reading

Паста с вялеными помидорами и орегано

Не нужно пугаться вяленых помидоров. Это очень легко, хотя и требует времени. Можно,конечно, купить уже законсервированные в масле, но пока еще сезон не закончился, лучше самостоятельно сделать. 6-7 помидоров 350 г пасты (спагетти, тальятелле..) оливковое масло 1 ст.л. орегано 3… Continue Reading

Сицилийская пассата

Эта уже посложней предыдущей, но она прекрасно хранится. Ее можно заморозить, и всю зиму у вас будет с чем кушать пасту:) как раз ее время в конце сезона помидоров 1 этап: 200 мл оливкового масла 2,5 кг спелых помидоров 200… Continue Reading

Виндалу из свинины

Рецепт Сталика из книги “Казан мангал”. Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис. 800 г нежирной свинины винный уксус 3-4 сушеных перчика чили 2-3 стручка зеленого перца чили 3 луковицы… Continue Reading

Кокот фуа-гра с цитрусовыми (мастер-класс Аделин Робер)

В прошлом посте я уже представила Аделин Робер и рассказала о том, как выбрать фуа-гра. Теперь с самому мастер-классу. “Кокот” в названии – это пожелание, но можно готовить и на обычном противне, не только в кокотнице. Сочетание цитрусовых и жирной… Continue Reading

Марокканский суп с нутом

Подобный рецепт давала belonika, но я не знаю есть ли он в какой-то из ее книг. Поэтому даю вам его еще раз. Он совершенно невероятный. Вегетарианский, но тем кто ест мясо он тоже обязательно очень понравится. большая горсть красной фасоли… Continue Reading

Быстрая паста с томатами и каперсами

Выполняю просьбы про “рецепт до 20 минут”. Этот именно до 20, даже до 15. 400 г пасты (я бы брала лингвини или спагетти) 300 г пассаты без базилика и 2 свежих помидора (все вместе можно заменить 1 банкой томатов, консервированных… Continue Reading

Фильм It’s Complicated о любви и еде

Тема кулинарии не основная в фильме, но не заметить ее невозможно. Героиня Мерил Стрип все время удивительно готовит дома и является владелицей кондитерской. Тема любви тоже не совсем традиционна, не банальна. Фильм в целом получается легкий-легкий. Если есть свободный вечер… Continue Reading

Классический омлет

Казалось бы, ничего проще нет. Но мне еще лет 5 или 6 назад про классический омлет запомнилась одна простая вещь. На одно яйцо добавляем молока, объемом в половину яичной скорлупы. Сначала так и меряла:) разбивала яйцо, в половину скорлупы наливала молока… Continue Reading