Идеальный, идеальный летний тарт или выпечка для поздней осени. Когда ждете друзей в выходные.
- несладкое песочное тесто ( 250 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л сметаны
щепотка соли) - 200 мл жирных сливок, лучше “домашних”
- 4 желтка
- 200 г жирного твердого сыра (мааздам, выдержанный чеддер и тп)
- морская соль и свежемолотый черный перец
- горсть вяленых помидоров (помещается в ладошку с горкой)
- немного козьего сыра (кол-во, которое добавляете зависит от того, насколько вы его любите. Я обожаю, поэтому козьим камамбером или буш де шевром готова уложить весь тарт)
- перья зеленого молодого или шнитт лука
Все ингредиенты для теста смешиваем хорошо, если есть время – на минут 20 отправляем в холодильник. Раскатываем тесто и запекаем в форме с бортиками до почти готовности (бледный желтый цвет теста).
Взбиваем тертый твердый сыр (берем 2/3), желтки и сливки, солим и перчим, оставляем в стороне. В блендере немного взбиваем вяленые помидоры, чтоб были походи на чатни, выкладываем на дно тарта, заливаем смесью сливок/сыра/желтков. Сверху выкладываем козий сыр, можно не резать, а небрежно разломать его руками (как моцареллу на пиццу). Немного притрусить перьями зеленого лука и еще чуть мааздама сверху потереть.
Запекаем около 10 минут.
