Тарт с козьим сыром и вялеными помидорами

Прямо судьба:) вчера писала о козьем сыре, пару дней назад вялили помидоры и вот наткнулась у Джейми Оливера на этот тарт. Кстати, рекомендую обратить внимание вегетарианцам.

  • несладкое песочное тесто ( 250 г муки
    150 г сливочного масла
    1  яйцо
    1 ст.л сметаны
    щепотка соли)
  • 200 мл жирных сливок
  • 4 желтка
  • 200 г жирного твердого сыра (мааздам, чеддер и тп)
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • горсть вяленых помидоров (помещается в ладошку с горкой)
  • немного козьего сыра (кол-во, которое добавляете зависит от того, насколько вы его любите. Если не очень – добавьте больше мааздама)
  • перья зеленого лука

Все ингредиенты для теста смешиваем хорошо, если есть время – на минут 20 отправляем в холодильник. Раскатываем тесто и запекаем в форме с бортиками до почти готовности (бледный желтый цвет теста).

Взбиваем тертый твердый сыр (берем 2/3), желтки и сливки, солим и перчим, оставляем в стороне. В блендере немного взбиваем вяленые помидоры, чтоб были походи на чатни, выкладываем на дно тарта, заливаем смесью сливок/сыра/желтков. Сверху выкладываем козий сыр, можно не резать, а небрежно разломать его руками (как моцареллу на пиццу). Немного притрусить перьями зеленого лука и еще чуть мааздама сверху потереть.

Запекаем около 10 минут.