История завода Barilla – “Где Barilla, там дом”

Рекламный слоган “Где Barilla, там дом” прекрасно показывает отношения итальянцев с пастой. Но паста Barilla завоевала многие страны – синие упаковки с фарфалле, букатини и ригатони уже можно встретить во многих странах. Главный завод фирмы Barilla, безусловно, лидирующей на итальянском и… Continue Reading

Баранина bbq с орегано и чесноком

Очень простой рецепт. С говядиной или свининой тоже будет вкусно, но баранина очень раскрывается с чесноком и розмарином. 1 кг баранины (можно брать на кости, так даже сочней) 2 зубчика чеснока 2 ч.л. орегано или розмарина (лучше брать свежий, но… Continue Reading

Экскурсия в подвалы “Cricova”

Крикова – небольшой город в Молдове недалеко от Кишенева. Известен лишь тем, что именно в нем расположен одноименный завод вин.В СССР было только 4 завода, где производили игристые вина по методу классической шампанизации – Абрау-Дюрсо в России, Новый Свет и… Continue Reading

Творог с зеленью и оливками

Я не очень люблю сладкое, поэтому чаще готовлю что-то привычное в несладком виде. Печенье соленое с розмарином, или вот творог, не со сладким сиропом, а с зеленью. порция творога (лучше домашнего) 3-4 веточки базилика 1/2 веточки розмарина зеленые оливки морская… Continue Reading

Печеночный паштет

Это рецепт из “Рецептышей” Белоцерковской, очень, очень вкусно. 500 г телячьей печени большая луковица 1 зубчик чеснока (по желанию) 50 г сливочного масла 100 г жирных сливок (лучше домашних или максимально жирных в магазине) 100 г белого вина 5 ст. л. оливкового… Continue Reading

The Italian cookery course, Katie Caldesi

Еще одна книга про итальянскую кухню, но очень стоящая. Еще на обложке нам обещаны Техника, Мастерклассы, Подробно об ингредиентах, Традиционные рецепты. И в каждом разделе книги все встречается. Во вступлении Katie Caldesi рассказывает об источниках итальянской кулинарии, ее корнях, бедных… Continue Reading

Говядина в вине с лесными грибами

Такое очень осеннее 2 эскалопа (ровный, круглый, небольшой кусочек мяса) или 2 тонких стейка оливковое масло немного муки для присыпки морская соль и свежемолотый черный перец 2 зубчика чеснока 2 веточки розмарина или тимьяна 125 г грибов (можно шампиньонов, или… Continue Reading

Все про лососевые

То, что в магазинах продается под названием “лосось” – общее бытовое название целого семейства рыб, в котором 6 родов. Я напишу конечно же не ВСЕ про лососевые, но основное, что нужно знать. Проходные рыбы семейства лососевых большую часть жизни проводят в… Continue Reading

Итальянская кухня, издательство Микко

Очередная книга по итальянской кухне. Не самый сложный вариант для тех, кому Джейми Оливер сразу – слишком. И по цене тоже очень ок. Про популярность итальянской кухни в очередной раз писать не буду. Книга хороша как для первых шагов в… Continue Reading