Шабат – традиции и кухня, часть 1

Шабат – седьмой день недели. Начинается с закатом солнца в пятницу и продолжается по закат солнца в субботу. В шабат традиционно нельзя работать, готовить, зажигать и тушить огонь, включать свет (и любые электрические приборы), писать письма, пользоваться автомобилем и лодками,… Continue Reading

Рецепты на Песах: основные блюда

Хоть мы и начали со сладкой выпечки к Песаху, давайте немного детальней рассмотрим основную часть седера. Я не буду вдаваться в подробности какие читают молитвы и пр., остановимся на кулинарии. Традиционные блюда к Песаху Во-первых, обязательно бейца — крутое яйцо,… Continue Reading

Апельсиновое мороженое

Несколько больших израильский постов по традиционной мы закончим начиная с завтра, а прекрасный выходной день, проведенный на даче, натолкнул на воспоминания о скором сезоне множества фруктов и ягод. И я решила поделиться рецептом освежающего мороженого из того, что доступно сейчас.… Continue Reading

Коктейль Mai Tai

Май Тай означает “хорошо”. Виктор Бергерон-младший (Victor “Vic” Jules Bergeron, Jr.), открывший в Лондоне знаменитый и поныне паб “Trader Vic“ считается создателем коктейля, так он провозглясил в мемуарах, хотя если быть точными, создателем был таки Дон. С 1932 года он и… Continue Reading

Шпинатные истории

Тут ЖЖ просит немного вернуться к старому и описать еще несколько продуктов. Их пользу и вред для организма и пр. Хотят шпинат. Давайте про шпинат. Произошел современный шпинат, скорее всего, от близкого вида дикорас­тущего шпината четырехтычинкового, родиной которого есть Закавказье… Continue Reading

Иерусалимские легенды – бублик бейгеле

Арабские бублики “бейгеле” – уже являются традиционными для Иерусалима. Сами израильтяне считают, что именно там, за стенами Старого Города и продают те самые настоящие, вкусные бублики в кунжуте. История бубликов в целом, как ни крути, идет от Ближнего Востока. Хотя… Continue Reading

Пирог с сухофруктами на Ту би-Шват

Мы плавно подобрались к празднику Ту би-Шват – Новому году деревьев. По традиции, любые плоды, созревающие после Ту би-Швата, должны считаться урожаем уже следующего года. По нашему календарю, в этом году праздник наступит 26 июля. Многозначительную роль в этом празднике… Continue Reading

Суп-пюре из цветной капусты (или брокколи)

Подобные супы часто появились в нашем рационе в результате того, что мы сидели на оздоровительной диете. И спасибо Веронике Белоцерковской за такое разнообразие. Очищая организм от токсинов и шлаков, у нас сложная схема питания. Но мы ни в коем случае… Continue Reading

Кулинарные мастер-классы

Наконец-то в Киеве я нашла интересные кулинарные мастер-классы. Я давно посматриваю на то, что происходит в Одессе в “Компотах”, “Даче” и “Стейк-Хаусе”. Но вот “Мировая Карта” решила нам сделать весенний сюрприз и открыла кулинарные уроки. Шафрановое ризотто, марокканский кус-кус с… Continue Reading

“Молоко и мед” + торт Гвина в Шавуот

И вслед за Лаг ба-Омером мы приблизились к очень большому празднику – Шавуот, праздник дарования Торы. Отмечают его в этом году 19 мая. И если сказать в одной фразе, то праздник Шавуот восхваляет весенний урожай, объединяет людей вокруг Закона и… Continue Reading